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かまぼこの村上とは
厳選された素材。
プリッとした食感と ほのかな甘さは
天然の旨味の証です。
瀬戸内海の早潮にもまれた新鮮な魚を中心に厳選した素材と伝統の製法が生み出す旨さ。
弾力のある独特の歯触り。絶妙な塩加減が引き出す素材の甘みが噛むほどにじんわりと口いっぱいに広がります。
弾力のある独特の歯触り。絶妙な塩加減が引き出す素材の甘みが噛むほどにじんわりと口いっぱいに広がります。
魚の持ち味が生かされたかまぼこ
かまぼこのしこしこした弾力性のある歯ごたえは、たまらない魅力ですね。かまぼこの原料には本来の味のよさと、加熱すると一層よい味が出る魚が使用されております。それぞれの魚の長所を生かし、その地方独特の味を持つかまぼこが作られています。
通常商品
かまぼこのしこしこした弾力性のある歯ごたえは、たまらない魅力。かまぼこの原料には本来の味のよさと、加熱すると一層よい味が出る魚が使用されております。それぞれの魚の長所を生かし、その地方独特の味を持つかまぼこが作られています。
「かまぼこの村上」のこだわり
素材も道具もつくり手も地元生まれ。
大島の素材を使い、大島で育まれた技で大島生まれの職人がつくる味を知って欲しい。
大島の素材を使い、大島で育まれた技で大島生まれの職人がつくる味を知って欲しい。
しまなみ海道 大島。村上水軍の郷で知られる、海と緑に囲まれた、自然豊かなこの島で唯一の蒲鉾店「かまぼこの村上」。 開業から80余年、瀬戸の早潮に揉まれた地魚を、鮮度のいいうちに手早くさばき、石臼で練りあげる。塩分や甘みなどを極力控えて素材本来の（つまりは魚の）旨味を最大限に活かす。新鮮で安心・安全は当たり前。今も昔も変わらぬ製法で、当たり前のことを続けていく・・・それが「かまぼこの村上」のこだわりです。